莫言筷箸小，日日伴君餐，千年甘苦史，盡在雙筷間。

一雙筷子，不僅僅是飲食餐具，更承載了許多中國(guó)傳統文化，凝結了許多前人智慧。作爲中國(guó)人，這(zhè)項傳統不可廢止，也將(jiāng)繼續弘揚下去。

筷子的發(fā)展曆史

筷子，是中國(guó)獨特的進(jìn)食工具，中國(guó)人使用它的曆史至少持續了三千年。

筷子在先秦時代稱爲“梜”，漢代時已稱“箸”，明代開(kāi)始稱“筷”，一直沿用至今。目前筷子是世界上常用餐具之一，它是中華飲食文化的标志之一，發(fā)明于中國(guó)，後(hòu)傳至朝鮮半島、日本、越南等漢字文化圈。而且現在連歐美許多人都(dōu)能(néng)用筷子吃東西了。

商代青銅箸

1934年至1935年，河南安陽殷墟出土商代後(hòu)期（前14—前11世紀）青銅箸六支。1994年湖北長(cháng)陽縣香爐石遺址出土商代中期（前15—前14世紀）的骨箸，長(cháng)16厘米。這(zhè)說明，在商王纣時，已經(jīng)有筷子的存在。

關于筷子，比較有名的是關于商王纣用象牙筷的記載。《韓非子·喻老》說：

“昔者纣爲象箸，而箕子怖。”

也就(jiù)是說商王纣以象牙爲箸，揮霍無度，大臣箕子爲之恐懼。

雖然筷子的起(qǐ)源曆史悠久，但這(zhè)時的箸并不是吃飯的工具，而是用來撈有湯羹的菜。《禮記·曲禮上》上記載，那時人們吃飯或者喝湯的工具主要是餐匙（古代稱匕、匙）。

兩(liǎng)漢時期

兩(liǎng)漢時期，箸的使用等級已經(jīng)顯現。西漢早期時多用竹箸，而在東漢貴族們的墓穴裡(lǐ)，銅箸更爲常見。

隋唐五代

等到了隋唐、五代時期，箸的質料更顯誇張，出現了金箸、銀箸、玉箸、犀箸、木香箸，這(zhè)些當然都(dōu)是統治者們才能(néng)用得起(qǐ)、大概也隻限于他們使用的食具。拜隋唐手藝人想象力的豐富，這(zhè)些箸中出現了一批兩(liǎng)端細、中間粗的新型箸。有種(zhǒng)說法認爲，它們是爲了滿足箸的兩(liǎng)端皆可挑刺和挾取食物之需。

明清

到了明清，箸的稱呼終于轉變爲“筷子”。明成(chéng)化十一年（1475），陸容在《菽園雜記》中寫道(dào)：

“民間俗諱，各處有之，而吳中（今江蘇吳縣）爲甚。如舟行諱‘住’、諱‘翻’，以‘箸’爲‘快兒’，‘幡布’爲‘抹布’……此皆俚俗可笑處，今士大夫亦有犯俗稱‘快兒’者。”

意思是說，江南地區的船家在開(kāi)船過(guò)程中期盼盡快而安全地到達目的地，因而忌諱說“住”（停止）、“翻”等不祥之字，“箸”與“住”音同，故將(jiāng)“箸”稱爲“快兒”。此名迅即傳開(kāi)，以緻士大夫也跟著(zhe)叫(jiào)起(qǐ)。“快兒”再加一竹字頭，就(jiù)成(chéng)爲“筷子”。

到了清朝，“筷子”一詞逐漸普及。《紅樓夢》第四十回載，“鳳姐和鴛鴦商議定了，單拿一雙老年四楞象牙鑲金的筷子給劉姥姥”。

不過(guò)這(zhè)個時候，“箸”與“筷子”還(hái)在一同使用，直到現代才統一稱“筷子”。

筷子忌諱

1、三長(cháng)兩(liǎng)短：

用餐前或用餐過(guò)程當中，將(jiāng)筷子長(cháng)短不齊的放在桌子上這(zhè)種(zhǒng)做法是大不吉利的，通常我們管它叫(jiào)“三長(cháng)兩(liǎng)短”其意思是代表“死亡”。因爲中國(guó)人過(guò)去認爲人死以後(hòu)是要裝進(jìn)棺材的，在人裝進(jìn)去以後(hòu)，還(hái)沒(méi)有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成(chéng)部分是前後(hòu)兩(liǎng)塊短木闆，兩(liǎng)旁加底部共三塊長(cháng)木闆，五塊木闆合在一起(qǐ)做成(chéng)的棺材正好(hǎo)是三長(cháng)兩(liǎng)短，所以說這(zhè)是極爲不吉利的事(shì)情。

2、仙人指路：

這(zhè)種(zhǒng)做法也是極爲不能(néng)被(bèi)人接受的，這(zhè)種(zhǒng)拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出這(zhè)在北京人眼裡(lǐ)叫(jiào)“罵大街”因爲在吃飯時食指伸出，總在不停的指别人，人一般伸出食指去指對(duì)方時，大都(dōu)帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異于指責别人，這(zhè)同罵人是一樣(yàng)的，是不能(néng)夠允許的還(hái)有一種(zhǒng)情況也是這(zhè)種(zhǒng)意思，那就(jiù)是吃飯時同别人交談并用筷子指人。

3、品箸留聲：

這(zhè)種(zhǒng)做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴裡(lǐ)，用嘴來回去嘬，并不時的發(fā)出咝咝聲響，這(zhè)種(zhǒng)行爲被(bèi)視爲是一種(zhǒng)下賤的做法。因爲在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就(jiù)是一種(zhǒng)無禮的行爲，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這(zhè)種(zhǒng)做法都(dōu)會(huì)被(bèi)認爲是缺少家教，同樣(yàng)不能(néng)夠允許。

4、擊盞敲盅：

這(zhè)種(zhǒng)行爲被(bèi)看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因爲過(guò)去隻有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴裡(lǐ)的哀告，使行人注意并給與施舍這(zhè)種(zhǒng)做法被(bèi)視爲極其下賤的事(shì)情，被(bèi)他人所不齒。

5、執箸巡城：

這(zhè)種(zhǒng)做法是手裡(lǐ)拿著(zhe)筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡(lǐ)巡找，不知從哪裡(lǐ)下筷爲好(hǎo)。此種(zhǒng)行爲是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。

6、迷箸刨墳：

這(zhè)是指手裡(lǐ)拿著(zhe)筷子在菜盤裡(lǐ)不住的扒拉，以求尋找獵物，就(jiù)像盜墓刨墳的一般這(zhè)種(zhǒng)做法同“迷箸巡城”相近，都(dōu)屬于缺乏教養的做法，令人生厭。

7、淚箸遺珠：

實際上這(zhè)是用筷子往自己盤子裡(lǐ)夾菜時，手裡(lǐ)不利落，將(jiāng)菜湯流落到其它菜裡(lǐ)或桌子上。這(zhè)種(zhǒng)做法被(bèi)視爲嚴重失禮，同樣(yàng)是不可取的。

8、颠倒乾坤：

這(zhè)就(jiù)是說用餐時將(jiāng)筷子颠倒使用，這(zhè)種(zhǒng)做法是非常被(bèi)人看不起(qǐ)的，正所謂饑不擇食，以至于都(dōu)不顧臉面(miàn)了，將(jiāng)筷子使倒，這(zhè)是絕對(duì)不可以的。

9、定海神針：

在用餐時用一隻筷子去插盤子裡(lǐ)的菜品，這(zhè)也是不行的，這(zhè)是被(bèi)認爲對(duì)同桌用餐人員的一種(zhǒng)羞辱，在吃飯時作出這(zhè)種(zhǒng)舉動，無異于在歐洲當衆對(duì)人伸出中指的意思是一樣(yàng)的，這(zhè)也是不行的。

10、當衆上香：

則往往是出于好(hǎo)心幫别人盛飯時，爲了方便省事(shì)把一副筷子插在飯中遞給對(duì)方被(bèi)會(huì)人視爲大不敬，因爲傳統是爲死人上香時才這(zhè)樣(yàng)做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被(bèi)視同于給死人上香一樣(yàng)，所以說，把筷子插在碗裡(lǐ)是決不被(bèi)接受的。

11、交叉十字：

這(zhè)一點往往不被(bèi)人們所注意，在用餐時將(jiāng)筷子随便交叉放在桌上這(zhè)是不對(duì)的，人認爲在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定，就(jiù)如同學(xué)生寫錯作業，被(bèi)老師在本上打叉子的性質一樣(yàng)，不能(néng)被(bèi)他人接受除此以外，這(zhè)種(zhǒng)做法也是對(duì)自己的不尊敬，因爲過(guò)去吃官司畫供時才打叉子，這(zhè)也就(jiù)無疑是在否定自己，這(zhè)也是不行的。

12、落地驚神：

所謂“落地驚神”的意思是指失手將(jiāng)筷子掉落在地上，這(zhè)是嚴重失禮的一種(zhǒng)表現，祖先們全部長(cháng)眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就(jiù)等于驚動了地下的祖先，這(zhè)是大不孝，所以這(zhè)種(zhǒng)行爲也是不被(bèi)允許的但這(zhè)有破法，一但筷子落地，就(jiù)應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向(xiàng)，在地上畫出十字，其方向(xiàng)爲先東西後(hòu)南北意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後(hòu)再撿起(qǐ)筷子。

筷子文化

中國(guó)人自古重視飲食，相應的，對(duì)飲食工具也賦予了很多含義。

什麼(me)才是真正的中國(guó)筷子！

首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象征天。方的象征地，對(duì)應天圓地方；這(zhè)是中國(guó)人對(duì)世界基本原則的理解；

其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是爲天地人三才之象，這(zhè)是中國(guó)人對(duì)人和世界的關系理解；

最後(hòu)，筷子成(chéng)雙出現，也與國(guó)人遵守的太極、陰陽理念相符：太極是一，陰陽是二。一分爲二，這(zhè)代表著(zhe)萬事(shì)萬物都(dōu)是由兩(liǎng)個對(duì)立面(miàn)組成(chéng)的；合二爲一，陰與陽的結合，也意味著(zhe)一個完美的結果……

這(zhè)是中國(guó)人的哲學(xué)

拒絕“傲慢與偏見”式的凝視

在某外國(guó)品牌因爲一個以“起(qǐ)筷吃飯”爲主題的宣傳片引發(fā)物議沸騰之際，一雙“筷子”引發(fā)“交鋒”，表達了中國(guó)文化的源遠流長(cháng)、博大精深、含蓄隽永。

在中西方文明全面(miàn)接觸、交流和碰撞的過(guò)程中，有很多人雲亦雲的東西在幹擾我們的價值判斷，以緻亂花漸欲迷人眼，五心不定，六神無主。

尼克松80年代出了一本書叫(jiào)《1999，不戰而勝》，很出名，他在書中的最後(hòu)部分說了這(zhè)麼(me)一句話：

“當有一天，中國(guó)的年輕人已經(jīng)不再相信他們老祖宗的教導和他們的傳統文化，我們美國(guó)人就(jiù)不戰而勝了。”

青松有挺拔美，鮮花有嬌豔美。西方文明和中國(guó)文明是花開(kāi)兩(liǎng)朵各有特色。不能(néng)厚此薄彼，也不能(néng)顧此失彼。

我們是中國(guó)人，表達信仰的方式和人家不同，我們生活在自己的信仰裡(lǐ)。

一雙筷子，不僅僅是飲食餐具，更承載了許多中國(guó)傳統文化，凝結了許多前人智慧。作爲中國(guó)人，這(zhè)項傳統不可廢止，也將(jiāng)繼續弘揚下去。