歐亞大陸和世界各國(guó)廣泛種(zhǒng)植爲飼料與牧草。紫花苜蓿莖葉柔嫩鮮美，不論青飼、青貯、調制青幹草、加工草粉、用于配合飼料或混合飼料，各類畜禽都(dōu)最喜食，也是養豬及養禽業首選青飼料。

紫花苜蓿含有5種(zhǒng)維生素B、維生素C、維生素E、10種(zhǒng)礦物質及類黃酮素、類胡蘿蔔素、酚型酸三種(zhǒng)植物特有的營養素，其主要作用如下：

1. 類黃酮素：具有抗氧化作用，同時可防止膽固醇在動脈上的沉積，且避免血液凝結成(chéng)塊，以減少動脈硬化發(fā)生的機率。類黃酮素也可以阻斷某些荷爾蒙的不良活動，抑制引起(qǐ)發(fā)炎的酵素活動，還(hái)可以抑制微血管增生。

2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可視爲一種(zhǒng)抗氧化物質，可防止血液凝結成(chéng)闆塊，使血液在血管暢通無阻，而降低心髒血管疾病的發(fā)生。

3. 類胡蘿蔔素：可保護眼睛，預防眼神經(jīng)的退化性疾病。在人體中，可使細胞成(chéng)熟分化，在疾病的預防上，已證實對(duì)防止癌症再發(fā)及防止心髒病的發(fā)生有一定的功效。臨床上已開(kāi)始用某些類胡蘿蔔素，在癌症的病人身上，進(jìn)行附加的預防性化療。